jxcaipu logo
鹹蛋蒸肉餅
3.1萬 熱度 141 收藏
恰好心動

每個家庭都有不可缺都調味品：味精、雞精。可是每個人又對味精和雞精的喜歡不一樣，有的說味精好，有的說雞精好，味道太鮮美了，比味精鮮了多少倍。味精比起雞精來，我也喜歡雞精，自從雞精出現，家裡很少有味精，偶爾用也是拌冷盤用得，熱菜很少用，一直認為雞精炒菜味道味精鮮美多多。

現在是味精、雞精在不也能毒霸天下了，出現了一款天然調鮮品素易鮮，擷取甜椒、黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿等八種新鮮田園時蔬的鮮味精華，富含氨基酸、呈味核苷酸，發揮調鮮的協同效應，在增鮮的同時，還能夠豐富菜餚的風味特徵，並在烹調中與食物充分融合，使各種風味和諧地融於一體，讓菜餚的口感更加豐滿。春天裡要多吃新鮮的時令果蔬，烹調時用天然的“素易鮮”，好的原料和好的調鮮品，相互交融，相得益彰。用這烹調菜餚，美味和鮮味融為一體，給人以清爽持續的鮮味感，使菜餚鮮美無比。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
鹹鴨蛋 兩個
花生油 20g
鹽 2g
料酒 10g
姜 5g
香蔥 兩根
五香粉 2g
生抽 10g
澱粉 30g
素易鮮 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料：豬五花肉300克 輔料：鹹鴨蛋2個、鹽、花生油20克 料酒10克 五香粉2克、生抽25克、澱粉25克、素易鮮2克、香蔥兩根、姜
  • 步驟 2/9
    把鴨蛋去殼，去掉蛋黃，把蛋清和蛋黃分別搗成泥
  • 步驟 3/9
    香蔥、姜洗淨切末
  • 步驟 4/9
    把豬肉去皮剁成肉泥
  • 步驟 5/9
    加料酒 鹽、素易鮮、香蔥末、姜、生抽拌均勻
  • 步驟 6/9
    加蛋清、幹澱粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻
  • 步驟 7/9
    用手捏成肉餅放盤中，把鹹蛋黃用勺子挖，放在肉餅上
  • 步驟 8/9
    蒸鍋加水大火燒開，加盤子，用中火蒸10分鐘左右取出，
  • 步驟 9/9
    鍋里加蒸肉餅的湯汁，加少許味級鮮，花生油煮開，用水澱水勾薄欠煮開，澆在肉餅上即可
小貼士

豬肉一定的是五花肉，這樣肥瘦結合不幹不柴香味無比

不能蒸的太久，10分鐘左右即可，鹽少加鴨蛋有鹹味

釋出於 2022-10-30
262
相關菜譜
寫評論