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鹹蛋蒸肉餅--老人小孩都喜歡的一道菜
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破椒棕椅焊

很好做的一道下飯菜，而且做法也相對簡單，本人對綿綿類蒸食物有著一顆無法抗拒的心，就像之前做的頭菜蒸豬肉一樣，這道菜是很有充滿小時候的味道，因為小時候還沒絞肉機，所以以前的豬肉的手工剁的，吃起來也比較韌，爽口彈牙。這道菜因為好嚼深受老人和小孩喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腿肉 500g
鹹蛋 2個
胡椒粉 10g
鹽 半勺
生粉 一勺
薑絲 一小塊
生抽 兩勺
火麻油 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用食材.
  • 步驟 2/12
    把豬腿肉剁碎。
  • 步驟 3/12
    鹹蛋白加入肉餡中。
  • 步驟 4/12
    加入適量胡椒粉。
  • 步驟 5/12
    加入小半勺鹽。
  • 步驟 6/12
    最後加入生粉。
  • 步驟 7/12
    順一方向攪一會兒，讓食材入味，肉起筋度。
  • 步驟 8/12
    把肉餡放入盤中壓扁，把鹹蛋黃切碎碼在肉餅上。
  • 步驟 9/12
    最後撒上薑絲，起鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 10/12
    蒸好後把盤子的肉汁倒出，加入兩勺生抽和半勺亦舒堂火麻油攪勻。
  • 步驟 11/12
    再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可。
  • 步驟 12/12
    上桌，味道老人喜歡，賣相小孩喜歡。
小貼士

1、豬肉要選用有肥有瘦的，口感才香滑；

2、因為用的是鹹蛋，所以肉餡中要酌量加鹽

3. 肉汁中加的火麻油不要放多，半勺即可，主要為了調香味。

釋出於 2018-10-10
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