jxcaipu logo
燴飯
1.9萬 熱度 108 收藏
玉生煙孫

這次做的這個燴飯看上去很像蓋澆飯，剛蒸出來的米飯，澆上有湯汁的菜真的很好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 1只
香菇 8g
竹筍 80g
青椒 50g
油 適量
鹽 4g
泡辣椒 適量
澱粉 適量
綿白糖 2g
料酒 2湯匙
生抽 1湯匙
十三香 3g
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備鴨腿肉。
  • 步驟 2/14
    將鴨腿剁成小塊備用。
  • 步驟 3/14
    準備香菇。將香菇用冷水泡發。
  • 步驟 4/14
    炒鍋中放薑絲小火爆香。
  • 步驟 5/14
    放入泡燈籠椒翻炒。
  • 步驟 6/14
    放入剁好的鴨塊加生抽翻炒。
  • 步驟 7/14
    加入泡髮香菇的水，煮至鴨塊全熟入味。
  • 步驟 8/14
    竹筍切厚片。
  • 步驟 9/14
    加入香菇、竹筍、鹽、白糖、十三香、料酒翻炒。
  • 步驟 10/14
    青椒切滾刀塊。
  • 步驟 11/14
    放入青椒翻炒，最後勾芡，淋入麻油。
  • 步驟 12/14
    鍋中加入清洗乾淨的米，加水煮飯。
  • 步驟 13/14
    取一個小碗碗裝上米飯，然後倒扣在盤子裡。撒入黑芝麻裝飾。
  • 步驟 14/14
    澆上煮好的菜餚，即可。
小貼士

1、食材可以根據自己喜好更換。

2、最後一定要適量勾芡，湯汁變濃在澆在飯上比較好吃。

3、泡香菇的水可以用來煮鴨腿，這樣香菇味更濃。

釋出於 2023-06-09
191
相關菜譜
寫評論