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燴飯
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“燴飯”就是，冷菜、炒菜、燒菜、炸菜、醃菜、滷菜等等，全都可以入鍋與飯同燴。這樣燴出來的飯菜，比起任何一種單獨的飯菜，味道豐富得多，屬集眾味於一鍋的佳餚美味。那就是隻要喜歡，一切食材都可以拿來燴在一起配飯吃，不但味道美味，酸酸辣辣的，營養還非常的豐富。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸脯肉 300g
泡姜 50g
泡青椒 50g
泡紅椒 50g
土豆 100g
青椒 50g
幹香茹 50g
鹽 適量
玉米生粉 適量
料酒 適量
醬油 適量
生抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把所有食材備齊，土豆去皮，香茹泡發。
  • 步驟 2/16
    把雞肉切成丁，用鹽，料酒醃製10分鐘。
  • 步驟 3/16
    土豆切成不規則的小塊。
  • 步驟 4/16
    青椒去籽切成片，青紅泡椒姜切成片備用。
  • 步驟 5/16
    用兩小勺玉米生粉。
  • 步驟 6/16
    加2倍的清水調成薄芡。（水和生粉 2：1的比例）
  • 步驟 7/16
    鍋燒熱放油，先放土豆翻炒。
  • 步驟 8/16
    加入泡椒和泡姜先翻炒出香味，再加入香茹繼續翻炒。
  • 步驟 9/16
    倒入醃製好的雞肉丁。
  • 步驟 10/16
    加入醬油、生抽、食鹽和白糖炒拌均勻。
  • 步驟 11/16
    加一小碗清水燜至入味。
  • 步驟 12/16
    然後加入青椒。
  • 步驟 13/16
    最後倒入剛剛調好的芡汁
  • 步驟 14/16
    炒好的菜要有少許湯汁。
  • 步驟 15/16
    盛一飯碗事先煮好的米飯。
  • 步驟 16/16
    然後倒扣在盤子裡澆上煮好的菜餚，一碗營養的飯和菜都有了。
小貼士

這道菜最重要的是在勾芡，最後在勾芡的要留有少許汁。

食材可以選自己喜歡的來做。

米飯一定要熱米飯，煮之前米里可以加少許橄欖油一起煮，米飯就不會沾到一起。

釋出於 2020-04-02
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