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燴飯
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查恆契訶夫

看到芷萍導師做的燴飯，看著很有食慾的一盤飯，也學著導師做的，材料都是家裡現有的，隨便搭配就很好吃

時間:10-30分鐘
食材
米飯 1碗
豬肉 100g
香菇 3顆
青椒 半個
胡蘿蔔 半個
洋蔥 半個
黑木耳 20g
鹽 適量
糖 適量
黑芝麻 適量
料酒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
生抽 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肉切成小塊，加入料酒，食鹽拌勻醃製10分鐘
  • 步驟 2/12
    將木耳、胡蘿蔔、青椒切片備用
  • 步驟 3/12
    香菇提前泡發
  • 步驟 4/12
    洋蔥、生薑、大蒜備用
  • 步驟 5/12
    炒鍋加油，放入生薑大蒜，洋蔥炒出香味
  • 步驟 6/12
    放入醃製好的肉片，炒至肉片變白
  • 步驟 7/12
    放入胡蘿蔔、黑木耳，加入醬油，生抽和食鹽炒拌均勻，可以放一點白糖提鮮，加入泡髮香菇的水，煮至食材入味
  • 步驟 8/12
    取小碗，化開生粉,比例為水:生粉=2:1
  • 步驟 9/12
    食材煮至入味後，加入青椒片
  • 步驟 10/12
    加入兩勺澱粉水，煮至湯熟即可關火，淋入油調味
  • 步驟 11/12
    取飯碗裝米飯，然後倒扣在盤子裡。撒入黑芝麻裝飾
  • 步驟 12/12
    燒上煮好的菜，即成一盤美味燴飯
小貼士

食材裡的雞腿肉和青菜也可以換成其他的肉類和其他的青菜。

悶飯之前，可以將米飯里加入適量的食用油或橄欖油，這樣做了出來的米飯會更明亮。

燴飯的菜不要做的太乾，有些湯汁拌飯的味道更好吃。

釋出於 2019-12-05
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