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燴飯
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醉人

簡單又有營養的番茄燴飯,專治挑食的熊孩子,一次能吃2碗以上

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 1只
青椒 1個
土豆 1個
香菇 3個
小紅尖辣椒 5個
玉米油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
十三香 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備所有食材
  • 步驟 2/21
    雞腿洗淨，剔去骨頭，切成小丁。
  • 步驟 3/21
    將雞肉丁放入碗裡，加入料酒、食鹽和幹澱粉。
  • 步驟 4/21
    拌勻醃製10分鐘左右。
  • 步驟 5/21
    將土豆洗淨去皮，切成菱形薄片，小辣椒洗淨切長片備用。
  • 步驟 6/21
    將青椒和香菇洗淨切片備用。
  • 步驟 7/21
    姜去皮切成細絲。
  • 步驟 8/21
    鍋中倒入適量的油，放入薑絲和小辣椒片炒出香味。
  • 步驟 9/21
    放入醃好的雞肉丁。
  • 步驟 10/21
    炒至雞肉變白。
  • 步驟 11/21
    加入香菇。
  • 步驟 12/21
    加入土豆片。
  • 步驟 13/21
    加入生抽，十三香。
  • 步驟 14/21
    加入鹽和一點點白糖（白糖提鮮的）
  • 步驟 15/21
    加入要適量的高湯煮至入味（沒有高湯，清水也可以）
  • 步驟 16/21
    加高湯煮至入味後加入青椒片。
  • 步驟 17/21
    煮至湯汁變濃時即可關火，淋入芝麻油調味。（我選用的食材是土豆，因土豆裡含有澱粉成分，所以就沒勾芡）
  • 步驟 18/21
    盛盤
  • 步驟 19/21
    將提前洗淨的大米，加入適量的清水燜飯。（最好在悶飯之前將大米里里加入適量的食用油或橄欖油，這樣做了出來的米飯更明亮。）
  • 步驟 20/21
    米飯悶好之後用筷子劃散，這樣可以避免米飯結塊。
  • 步驟 21/21
    取一個小飯碗，呈上米飯，然後倒扣在盤子裡，撒入黑芝麻點綴，碼上煮好的菜餚，一道美味燴飯就大功告成了。（呵呵~小碗米飯盛完忘拍照了，省略了一步。）
小貼士

1、食材裡的雞腿肉和青菜也可以換成其他的肉類和其他的青菜。

2、悶飯之前，可以將米飯里加入適量的食用油或橄欖油，這樣做了出來的米飯會更明亮。

3、選用的食材裡有土豆，因土豆裡含有澱粉的成分，所以就沒有勾芡。如果選用的食材裡不含澱粉或粘稠的食材，可勾薄芡哦。

釋出於 2020-04-24
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