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香椿燉豆腐
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香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。祖國醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用；用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效；民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病；據說，對前幾年流行的“非典型性肺炎也有一定的預防治療作用。

時間:10-30分鐘
食材
香椿 200克
豆腐 200克
鮮豬肉 50克
蔥 10克
姜 5克
鹽 1匙
味精 0.2匙
油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    新鮮的香椿摘除雜質洗淨瀝乾水分備用
  • 步驟 2/15
    鍋中燒開水將香椿焯一下
  • 步驟 3/15
    焯好水的香椿立即放入冷水中過涼瀝乾水份
  • 步驟 4/15
    準備原材料鮮豬肉切片、蔥姜切成小丁、豆腐切成小塊在開水中焯一下、香椿備用
  • 步驟 5/15
    鍋中倒入底油放入五花肉先㸆一下油這樣炒菜更加香
  • 步驟 6/15
    放入蔥姜爆香
  • 步驟 7/15
    放入香椿大火快速翻炒均勻
  • 步驟 8/15
    新增清湯或是高湯放入豆腐開始燉起來哦
  • 步驟 9/15
    放入鹽翻炒均勻在接著燉5分鐘左右
  • 步驟 10/15
    燉至湯汁不多時放入味精調味即可出鍋享用嘍
  • 步驟 11/15
    鮮美可口的香椿燉豆腐盛入盤中
  • 步驟 12/15
    第一次做這樣菜沒想到出彩了味道好美啊
  • 步驟 13/15
    香椿的營養價值很高和豆腐一起吃味道棒極了
  • 步驟 14/15
    搭配小白燒幸福生活就在這裡
  • 步驟 15/15
    是上班族的首選快手菜噢
小貼士

香椿和豆腐都要提前焯水

釋出於 2024-01-22
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