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奇香田七苗
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beam夢姑

新鮮的田七苗，因其含有大量的維生素C，有排解肝毒的功效，而且有促進血液迴圈和新陳代謝，降低血液粘稠度，軟化血管，降低膽固醇等等功效，成為現在餐桌上的流行健康菜。田七苗的做法也很多，我今天是用涼拌的做法，因用了麻辣花生碎，使得田七苗出奇的香，所以名字也叫：奇香田七苗。

時間:10分鐘內
食材
田七苗 300g
麻辣花生 50g
白醋 適量
鹽 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新鮮的田七苗清洗乾淨
  • 步驟 2/10
    開水中加幾滴油焯燙約半分鐘
  • 步驟 3/10
    撈出後在網篩上快速攤開晾涼，這樣可以保持翠綠的顏色
  • 步驟 4/10
    晾涼後切段放入盤中，加鹽和白醋
  • 步驟 5/10
    再加適量香油拌均勻
  • 步驟 6/10
    麻辣花生米用料理機打成碎末
  • 步驟 7/10
    拌好的田七苗鋪在模具底部
  • 步驟 8/10
    再鋪上一層花生末
  • 步驟 9/10
    上面再鋪一層田七苗，最上面用小模具鋪上花生末
  • 步驟 10/10
    最後脫模裝盤，稍加裝飾上桌
小貼士

1.焯燙後不用涼水過涼，而是快速攤開晾涼，是為了不受涼水的汙染，讓菜更健康。

2.麻辣花生是鹹的，拌菜時要考慮到，放一點點鹽即可。

釋出於 2022-10-29
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