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奇香電烤雞
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brace留鬍子

好豆換了烤箱，還是帶轉烤架功能，必須要用的

其實看過有的親發的烤雞的圖片，怎麼看都覺得雞肉不會很爛的那樣，於是我從開始設計就是想慢火長時間烤，就想電燉鍋一樣，低溫時間久，肉就會香爛了

結果，真的超乎想象的好，奇香無比，肉爛脫骨，很成功很成功

時間:1-2小時
食材
三黃雞 600g
油 適量
鹽 適量
香葉 適量
蔥姜 適量
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我是買的三黃雞，這種雞肉嫩，分量小，正適合這樣的電烤箱 雞肉放香葉，蔥姜，（被我多數塞到了雞肚子裡）枸杞子，料酒，鹽，裡外抹勻，醃製雞，放進冰箱24小時以上，充分入味
  • 步驟 2/9
    上烤架，看轉動雞翅雞頭會掉下來，我就把雞皮開了小口，雞頭雞翅都塞進了雞皮下，這樣轉起來就穩當了
  • 步驟 3/9
    刷上一層植物油，尖端的部分包錫紙（後來發現，這樣慢火烤，不包錫紙也不會很乾）
  • 步驟 4/9
    放了烤架的雞
  • 步驟 5/9
    放進烤箱，下面放墊了油紙的烤盤，120度，設定是一直的時間，最後成熟用了3個小時
  • 步驟 6/9
    2個小時，其實雞肉已經很香的味道飄出來，金黃色，我擔心不會熟透，繼續低溫1小時
  • 步驟 7/9
    3個小時後，出鍋，滿屋的香啊
  • 步驟 8/9
    隨便撥看下雞肉多爛
  • 步驟 9/9
    塞進肚子的雞爪，這樣，說明雞烤的特別的成功
小貼士

一定要低溫長時間烤，才會真的烤到外脆裡嫩，雞肉醃製時間也要久才更入味

釋出於 2022-05-31
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