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香茅烤雞
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愛發呆

我們家格格不太愛吃雞，除了唐楊炸雞跟肯德基之外，當然像肯德基之類的產品，能不吃就不吃啦。

老友家自己種的香茅，拔了幾根回來做烤雞，

沒想到格格超級愛吃，吃完了抹抹嘴問我下一次再做來給她吃好不好。怎麼會不好呢，只要你愛吃，我就愛做不是嗎？。。。

食材
三黃雞 1只
鹽 4茶匙
黑胡椒粒 1茶匙
紅蔥頭 5個
香茅 4條
檸檬 1/2個
蒜頭 2茶匙
大蔥 5段
姜 1小塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    香茅拍裂切段
  • 步驟 2/5
    檸檬切片、紅蔥頭、蒜頭切碎，大蔥切段，薑切片。
  • 步驟 3/5
    雞清洗乾淨，瀝乾水，把鹽均勻的抹在雞身以及雞的肚子裡面。胡椒碎也均勻的抹上，然後按摩一會。 其它的香茅之類的一部分塞進雞肚子裡，一部分蓋在雞身體上，用保鮮膜包住，入冰箱醃漬一晚。
  • 步驟 4/5
    第二天取出，拍掉雞身上的醃料，然後均勻的塗上一層醬油。
  • 步驟 5/5
    放入預熱好的烤箱中，210度烤至上色，大約25~30分鐘左右。 再取出，將雞翻身，再刷一層醬油，續烤30分鐘。時間視雞的大小要酌情延長或者減少。 以上兩步烤的途中，也都要取出，刷一層薄薄的花生油。
小貼士

1：雞要醃製過夜，這樣才能更加好的入味

2：烤的時候表面圖醬油，會讓上色更加漂亮

釋出於 2023-04-20
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