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淮山薯燜羊肉
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翱接瘓勞錘

在超市見有整隻羊肉切開賣，看那麼多人在買我們也選了一條像平常買排骨的那部分然後讓店員跺成小塊。結果燜了差不多兩小時也不怎麼爛，估計這是隻老羊。

時間:1-2小時
食材
羊肉 500g
淮山 300g
馬蹄 100g
大蔥 適量
薑片 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    涼水裡放兩片姜把羊肉放入燒開去掉血腥再用自來水沖掉泡沫待用。
  • 步驟 2/8
    淮山薯切成塊，馬蹄整個就可以。
  • 步驟 3/8
    燒熱鍋倒入油放入薑片與大蔥炒出香味盛起待用。
  • 步驟 4/8
    鍋裡繼續添油把羊肉倒入爆炒片刻。
  • 步驟 5/8
    倒入少許酒、白糖、鹽、十三香以及老抽。
  • 步驟 6/8
    放入淮山薯炒均勻。
  • 步驟 7/8
    再放入馬蹄然後加半鍋水大火燜半小時轉中小火一個半小時。
  • 步驟 8/8
    放入姜蔥繼續燜一會即可熄火上碟。
小貼士

個人認為燜羊肉放點十三香味道會更好。

釋出於 2019-12-12
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