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迷迭香雜菜羊骨湯
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徐大哈哈哈哈

平常買羊肉一般都是去華人肉店，這次朋友介紹我去一家中東人開的肉店。說是他們的羊肉比較沒有那麼羶，而且也沒那麼肥，那天我買的一塊羊腿肉果然比較瘦而且連皮也去掉了。最最讓我興奮的是----你買羊肉，他們免費送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大約五公斤的羊骨！呵呵，想想看，現在秋季，有什麼比喝上一口香香的暖暖的羊骨湯更幸福呢！而且這湯營養滋補連平時不愛喝湯的LG也嚷嚷著要來一大碗，哈哈！

時間:1-2小時
食材
羊骨 1500g
土豆 2個
洋蔥 2個
番茄 3個
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
芹菜 適量
香茅 適量
迷迭香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    首先把羊骨放入鍋裡注入涼水大火燒開。
  • 步驟 2/16
    用涼水直接衝去泡沫備用。
  • 步驟 3/16
    把湯鍋坐上爐子燒熱倒入少許橄欖油，放入洋蔥略炒。
  • 步驟 4/16
    倒入切好的土豆與紅蘿蔔一起炒。
  • 步驟 5/16
    翻炒均勻放入少許鹽以及胡椒粉。
  • 步驟 6/16
    再把切好的芹菜也加入炒片刻。
  • 步驟 7/16
    注入適量開水大火煮沸。
  • 步驟 8/16
    將衝過涼水的羊骨也放入鍋裡。
  • 步驟 9/16
    最後放入香茅與迷迭香。
  • 步驟 10/16
    蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘。
  • 步驟 11/16
    轉入中火開啟鍋蓋。
  • 步驟 12/16
    用隔油的勺子將漂浮在湯上的雜物隔掉。
  • 步驟 13/16
    繼續煮沸約半小時。
  • 步驟 14/16
    這個時候才把番茄加入一起煮。
  • 步驟 15/16
    調入適量鹽以及胡椒粉轉大火。
  • 步驟 16/16
    約五分鐘後熄火即可。
小貼士

煮沸過程中，如水燒乾需要新增水的時候記得要加開水不可加涼水。

釋出於 2019-09-26
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