jxcaipu logo
涼拌花椒芽
8.2萬 熱度 118 收藏
屯遜律賢鬧

春季，花椒樹發的嫩芽很誘人，摘一片揉搓一下，花椒的清香撲鼻。每到這個季節，我總是會摘一些花椒芽來嚐鮮。原汁原味的吃法就是直接涼拌，那味道，一個字：竄！用來做佐餐小菜那是棒極了。

時間:10分鐘內
食材
花椒芽 100g
香油 適量
鹽 適量
醋 適量
生抽 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新採摘的花椒嫩芽清洗乾淨，
  • 步驟 2/8
    用淡鹽水浸泡10分鐘，以殺菌消毒。這個季節的花椒芽沒有蟲，又是樹上生的，其實除了塵土，還是很乾淨的。生吃可以放心的。
  • 步驟 3/8
    浸泡好撈出濾掉水分，放鹽
  • 步驟 4/8
    加白醋
  • 步驟 5/8
    加生抽
  • 步驟 6/8
    加香油
  • 步驟 7/8
    放辣椒油
  • 步驟 8/8
    攪拌均勻即可。
小貼士

花椒芽採摘時一定是要剛剛發出來的嫩芽，如果老了會有刺，口感也不好。

釋出於 2020-02-26
233
相關菜譜
寫評論