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涼拌蓮菜
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高岑化

飯店大廚教我這樣涼拌蓮藕,清脆爽口,還不發黑,全家人都愛吃

時間:10分鐘內
食材
蓮菜 1根
油 15ml
白醋 45ml
白糖 15ml
鹽 3ml
幹辣椒 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蓮菜洗淨用刮皮刀刮皮。
  • 步驟 2/8
    蓮菜切成2-3毫米的薄片。
  • 步驟 3/8
    鍋裡倒水燒開放入蓮菜片，焯熟撈出。
  • 步驟 4/8
    熟蓮菜放入冰水裡冰幾分鐘
  • 步驟 5/8
    蓮菜控水放入盆裡，加入醋調勻。
  • 步驟 6/8
    加入鹽，白糖攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    幹辣椒切小段放在蓮菜上，熱一勺油潑在幹辣椒上。
  • 步驟 8/8
    攪拌均勻擺盤即可。
小貼士

1.蓮菜不要切的太厚。

2.最後潑油一定要把油燒熱，這樣可以出辣椒的香味。

釋出於 2019-12-12
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