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杏仁菠菜
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尋波剪剪清風

家常菠菜杏仁,清爽好吃開胃,分分鐘搞定一盤涼拌菜

時間:10分鐘內
食材
杏仁 5g
菠菜 250g
姜 1塊
蒜 3瓣
香醋 10ml
鹽 5g
小磨香油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    這是我家陽臺泡沫箱裡的小菠菜。經過一個冬天後，沐浴著春天的陽光，蓬蓬勃勃的伸展著枝葉。這也是無農藥的。
  • 步驟 2/6
    把摘下的菠菜洗淨置盤中待用。
  • 步驟 3/6
    把蒜和姜切成末待用。
  • 步驟 4/6
    鍋置火上加入水燒開後放入菠菜燙熟。
  • 步驟 5/6
    燙熟的菠菜撈出後捏去水分，切成寸斷放入碗內加上薑末、蒜末、香醋、鹽、香油拌勻。
  • 步驟 6/6
    取一碗，在碗底擺上杏仁，再放放入拌好的菠菜壓實。然後再把造好型的菠菜倒扣在準備好的盤中即成。
小貼士

1）因菠菜較嫩，不宜燙時間過長。

2）因其比較吸鹽，拌時不宜過多放鹽。

3）燙好的菠菜要把水分捏去，這樣可以去除大部分草酸。

釋出於 2020-11-04
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