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花仁菠菜
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酒檸後

一提起媽媽菜，首先自然而然的想到的是自己的媽媽，而早就忘了自己也是個媽媽，呵呵。今天特意做這麼個小冷盤，一個是因為夏天來了，二才是最最要的，女兒點菜說要吃菠菜，花仁菠菜。因為每次去麵館還是飯店，只要有這道小冷盤那肯定是必點無疑的。加上現在菠菜也便宜了哦，呵呵，所以當女兒看見我買的菠菜時，就大聲說，媽媽，今天做花仁菠菜吧。 好吧，閨女點菜了，費點功夫就費點功夫吧，誰叫咱是人家的媽呢，於是現炒花生米，現焯菠菜，加上別的飯菜，可把我折騰累了，呵呵。 一切為了孩子！ 餐畢，問孩子說怎樣啊？相比飯店。 孩子狠狠點頭，我笑說，主要量大呀，呵呵，可以無所顧忌的吃！

時間:10分鐘內
食材
菠菜 250g
熟花生豆 50g
油 適量
鹽 適量
紅油 適量
蒜末 適量
薑末 適量
醋 適量
蔥花 適量
雞精 適量
白糖 適量
芝麻油 適量
海鮮醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菠菜摘洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    鍋裡燒開水，放少許油。菠菜入鍋焯水。
  • 步驟 3/10
    變色後立馬撈起放到涼開水裡放涼。
  • 步驟 4/10
    撈出，擠幹水，切段。
  • 步驟 5/10
    將花生米用少許油炒熟，放點兒鹽，烹點白酒，盛出，晾涼。
  • 步驟 6/10
    除紅油和芝麻油外，其他配料和勻成汁，將菠菜段放入汁液裡拌勻。
  • 步驟 7/10
    晾涼的花生米放菜板上用刀碾碎。
  • 步驟 8/10
    再將花生碎入菠菜裡。
  • 步驟 9/10
    加入一勺紅油，拌勻。
  • 步驟 10/10
    另外裝盤會更漂亮的吧，呵呵。也要來一盤嗎？
小貼士

開水鍋裡放少許油會讓菠菜保持漂亮的顏色；菠菜不宜焯太久；紅油必不可少；花生仁可以提前做好的。

釋出於 2023-02-19
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