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果仁菠菜
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樂靖陽鍋

夏天不思飲食一道小菜拯救你的胃口～果仁菠菜，酸爽勁脆吃起來開胃可口，拯救你的食慾。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。花生營養豐富，含有多種維生素、卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼及油酸、硬脂酸等。花生還是一味很好的中藥，對營養不良貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏等症均有較好的食療作用。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為“長壽果”。

時間:10分鐘內
食材
花生仁 1小碗
菠菜 1把
蒜 2瓣
醋 2勺
鮮味醬油 1勺
香油 1匙
鹽 1/2勺
高度白酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花生仁洗淨瀝乾水分備用
  • 步驟 2/6
    菠菜去根洗淨備用
  • 步驟 3/6
    鍋中燒水，水熱加入菠菜焯熟（大約一分鐘左右即可）過冷水瀝乾水分切段備用
  • 步驟 4/6
    鍋中加入沒過花生仁的油加入花生仁小火炸熟，撈出控幹油分噴灑少許高度白酒可以有效保持花生仁脆爽
  • 步驟 5/6
    將花生仁和菠菜放入較大容器中，加入蒜末，鮮味醬油，醋，香油，鹽攪拌均勻
  • 步驟 6/6
    美味的果仁菠菜夏季必備單品。
小貼士

1.青菜焯水時加入適量油或鹽可以讓青菜顏色鮮豔，避免營養流失。2.菠菜不要焯水時間太長水開加入菠菜一分鐘即可。3.花生仁一定要瀝乾水分避免燙傷。4.涼鍋涼油涼花生仁聽到劈啪聲轉小火炸熟。5撒適量高度白酒可以讓花生仁保持脆爽，沒有白酒味。6.隨做隨吃

釋出於 2018-09-06
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