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蛋蒸肉餅
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滴臥嗣陝唾

蒸蛋吃過吧？蒸肉餅很多人也吃過。可是蛋蒸肉餅你吃過嗎？其實就是把蒸蛋和蒸肉餅兩個菜在同一碗裡一次做出來，二者合一。特點：鮮美嫩滑，不油不膩。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 100g
雞蛋 3個
生粉 10g
鹽 2g
高湯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    瘦肉剁碎。
  • 步驟 2/7
    放生粉、鹽1克拌勻。
  • 步驟 3/7
    將肉碎加少許高湯攪勻平鋪在碟底。
  • 步驟 4/7
    將雞蛋打散，加鹽1克和適量高湯拌勻。
  • 步驟 5/7
    拌勻的蛋液倒入碟子的肉餅之上。
  • 步驟 6/7
    用保鮮膜蓋住，用牙籤在保鮮膜上扎些小孔，入蒸鍋，上汽蒸12分鐘左右。確保肉肉夠熟。
  • 步驟 7/7
    撒上蔥花即可食用了。
小貼士

1、蒸蛋的時候，要涼水蒸，蒸的時間要看蛋的多少和厚度，建議放得平淺一些，不要用太深的碟子蒸，中間不易熟。

2、不要蒸太久，蒸太久的話中間就會出現蜂窩形狀，不滑嫩。

3、豬瘦肉性平味甘鹹，可補肝益血，滋陰潤燥。

釋出於 2019-09-23
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