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熘炸龍眼蝦
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你能跟上我嗎

最近龍眼大出，價錢是也一天一個價，從最開始的十塊，到現在的兩塊，便宜的時候個頭也大，比前段時間更甜。中午用龍眼和蝦仁炒了一個菜，女兒一看就說“唉呀媽媽，這麼久，只有今天你才做了一個合我味口的菜。”小孩子都喜歡酸甜的東西。中午這盤菜，我，兒子，公公三個人也就吃了三個蝦仁，五個龍眼，剩下的全讓女兒吃了，盤子裡剩下的湯汁，不讓奶奶倒掉，硬說要留著晚上拌飯，這種情況真是好久沒出現了。龍眼有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症。但龍眼吃多了容易上火，所以不適過量。

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 100g
龍眼 150g
食用油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
陳醋 適量
番茄醬 適量
生抽 適量
蔥 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蝦去殼，背部開一刀，抽出沙線。
  • 步驟 2/12
    蝦仁下少量的鹽和胡椒粉拌勻。
  • 步驟 3/12
    再加入適量的生粉拌勻。
  • 步驟 4/12
    龍眼去殼。
  • 步驟 5/12
    蔥切蔥花。
  • 步驟 6/12
    番茄醬，白糖，生抽，陳醋和少許水調成料汁備用。
  • 步驟 7/12
    炒鍋下油，油熱後下蝦仁略炸。
  • 步驟 8/12
    變色後撈出控油。
  • 步驟 9/12
    鍋裡底油炒香蔥花。
  • 步驟 10/12
    倒入調好的料汁。
  • 步驟 11/12
    倒入炸好的蝦仁和龍眼。
  • 步驟 12/12
    快速翻炒均勻後出鍋。
小貼士

理論上桂圓有安胎的功效，但婦女懷孕後，大都陰血偏虛，陰虛則生內熱。中醫主張胎前宜涼，而桂圓性熱，因此，為了避免流產，孕婦應慎食。

釋出於 2019-09-02
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