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百合黃花菜燒排骨
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流年裡沉淪以風

黃花菜的營養價值很高。特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富。日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜，所以日本保健專家把黃花菜稱為“健腦菜”，而且黃花菜還是預防高血脂和延緩機體衰老的最佳蔬菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 200g
幹黃花菜 30g
新鮮百合 1個
油 適量
鹽 適量
花椒 10粒
八角 1枚
姜 適量
醬油 適量
白糖 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨洗淨血水後冷水下鍋氽一下水，並洗淨浮沫。
  • 步驟 2/8
    炒鍋上火，倒入適量食用油，小火下薑片、花椒、八角煸出香味。
  • 步驟 3/8
    倒入排骨煸炒至水分幹微黃。
  • 步驟 4/8
    放入一碗水煮沸後改小火。
  • 步驟 5/8
    調入適量白糖、醬油、鹽。蓋上蓋子小火燜約半小時。
  • 步驟 6/8
    黃花菜提前用熱水煮一煮，然後漂洗幾次，百合一片一片掰下來，放水裡洗淨備用。
  • 步驟 7/8
    排骨略收汁後放入黃花菜和百合，蓋上蓋子繼續燒5分鐘。
  • 步驟 8/8
    出鍋前調入少許味精攪勻即可。
小貼士

黃花菜在食用前應先煮一煮或用溫水泡發，多次漂洗，這樣可去除殘留的有害物質。

釋出於 2020-08-20
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