這段時間粥做了不少，今天這款粥是做給小朋友的健腦益智粥。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。其實核桃還有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病，不光適合小朋友，老人喝也很營養呢。