核桃中的磷脂,對腦神經有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。經常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。薏米有利水消腫、健脾去溼等功效,它又是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩。
薏米事先浸泡。