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XO醬蒸子魚
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一元

以前都不知道有子魚這樣的魚，偶爾在食堂裡吃到了，吃口很嫩，魚刺也比較少，感覺很不錯，一家三口買一條不需要太大的，兩三斤的就可以，蒸一蒸，方便又營養！

時間:10-30分鐘
食材
子魚 1500g
XO醬 1大勺
油 適量
鹽 適量
生薑 20克
蒸魚豉油 1大勺
生抽 1大勺
白糖 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好原料！
  • 步驟 2/6
    子魚洗淨切小段。
  • 步驟 3/6
    加鹽，料酒，雞精抓勻醃製半小時左右。
  • 步驟 4/6
    蒸魚豉油加生抽，料酒按1:1:1比例加少許的白糖，雞精，薑末調成汁。蓋上保鮮膜蒸5到6分鐘。
  • 步驟 5/6
    醃製好魚塊洗淨瀝乾擺盤，加點XO醬開水鍋裡大火蒸8分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    最後加入調好的汁，撒點蔥花淋上熱油就可以。
小貼士

1.醃製好的魚洗淨再蒸腥味會少很多，

釋出於 2019-11-15
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