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銀魚雞蛋花
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郜耘志膩

銀魚炒蛋這道傳統江蘇菜,滑嫩鮮香,美味與顏值兼備

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
銀魚乾 50g
植物油 12茶勺
鹽 1茶勺
香蔥 1根
紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：銀魚、雞蛋 輔料：植物油、鹽、香蔥、紅辣椒
  • 步驟 2/12
    把銀魚用涼水侵泡30分鐘清洗乾淨
  • 步驟 3/12
    撈起瀝乾水分，切末
  • 步驟 4/12
    香蔥洗淨切末，青紅辣椒洗淨切末
  • 步驟 5/12
    雞蛋打散，拌均勻
  • 步驟 6/12
    加銀魚、香蔥拌均勻
  • 步驟 7/12
    再加幾滴植物油拌均勻
  • 步驟 8/12
    熱鍋涼油，油熱 7成，下雞蛋銀魚液用筷子快速劃散開
  • 步驟 9/12
    並不停的來回攪拌，直到雞蛋成花形狀
  • 步驟 10/12
    加紅辣椒
  • 步驟 11/12
    加鹽
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

幹銀魚得提前泡泡洗淨，得瀝乾水分切末

蛋液加幾滴植物油，這樣翻炒雞蛋花的時候不沾鍋

翻炒的時候中火即可

釋出於 2019-12-02
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