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銀魚雞蛋羹
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皮卡丘

起了個大早逛菜場看見半透明的銀魚就想吃銀魚雞蛋羹了……

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1個
鹽 適量
水 適量
黑胡椒 適量
料酒 適量
蔥花 適量
銀魚 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋打散
  • 步驟 2/14
    加跟蛋液一樣的水
  • 步驟 3/14
    調入適量鹽
  • 步驟 4/14
    調入適量胡椒粉
  • 步驟 5/14
    銀魚洗淨
  • 步驟 6/14
    倒入適量料酒
  • 步驟 7/14
    加入適量鹽醃一下去腥
  • 步驟 8/14
    蛋液過濾
  • 步驟 9/14
    醃好的銀魚倒入蛋液
  • 步驟 10/14
    撒適量蔥花
  • 步驟 11/14
    封保鮮膜
  • 步驟 12/14
    放入燒開了水的蒸鍋
  • 步驟 13/14
    中火蒸10分鐘左右
  • 步驟 14/14
    至蛋液凝固即可
小貼士

1. 雞蛋羹的水量約是雞蛋的1至1。5倍左右。

2. 蒸的時候要封保鮮膜或蓋蓋子，否則蒸汽會滴入雞蛋液中，影響口感。

3. 蒸雞蛋羹時，火不要太大，中火就好，不然蒸雞蛋羹時表面容易起泡眼。

4. 喜歡胡椒粉的朋友，可以多放些

釋出於 2023-03-13
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