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銀魚雞蛋羹
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穀風風月人間

銀魚，有“水中軟黃金”“魚參”的美稱。肉質細膩 、無鱗無刺、味道鮮美、營養豐富， 高蛋白低脂肪，特別適合寶寶、孕婦、和老人食用。

食材
高郵湖野生銀魚 125克
雞蛋 3個
鹽 少許
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    王鮮記小銀魚自然緩化解凍後瀝乾水分備用
  • 步驟 2/5
    新鮮雞蛋三個打入碗中
  • 步驟 3/5
    雞蛋打散，加入香蔥末，少許食用油，適量鹽和清水，攪拌至充分融合。
  • 步驟 4/5
    最後加入銀魚攪拌均勻
  • 步驟 5/5
    撇去浮沫，冷水入鍋，待水開冒汽後，蒸8分鐘關火，取出即可。
小貼士

1.如果覺得銀魚長，可以一分為二

2.雞蛋打散時放少許食用油會使燉蛋的口感更滑嫩

3.每年6月高郵湖開捕，其中最受歡迎的美味之一就是小銀魚，它富含蛋白質等多種營養成分，肉質細膩、潔白鮮嫩、無骨刺、無腥味，是小寶寶們不可錯過的營養來源

釋出於 2018-09-27
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