無辣不歡的人見了麻辣口的食物總是走不動道兒。每年4月份,清明節前後是爬蝦最是肥美的季節,每一個都沉甸甸的,而且母的居多。威海話形容:“這爬蝦鼓蓋的肥啊!”近期迷上了麻辣味道,做一個倍兒爽的麻辣口味爬蝦,來刺激一下春天昏昏欲睡的味蕾吧!
小貼士:
1、清明節前後吃爬蝦最是肥美,不過選購爬蝦和蟹子是一個道理,一定要買活的,如果死了或者半死不活,千萬不要購買,因為死的爬蝦肉質立馬變得鬆散,很瘦,味道的鮮美度和肉質的緊實度會下降99%。
2、姜和料酒是去腥的關鍵,一定不要忘記加喲。
3、不喜歡麻辣的,簡單的把爬蝦放鍋里加鹽烀熟,白灼的味道也非常的鮮美。