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川味薑辣炒河蝦
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heater筷子

本想做道川味麻辣乾鍋蝦，可是收到的試用品卻是薑辣味的，那好吧~_~換食材！換食譜！正好冰箱有冷凍的大河蝦沒捨得吃呢！心裡還忐忑著，薑辣味的會好吃嗎？沒想到炒好後，連蝦殼都沒剩，女兒說太好吃了????

食材
河蝦 200克
生薑 適量一小塊
蒜頭 3瓣
鹽 2.5克
老抽 一小勺
生抽 一小勺
青紅辣椒 各半個
豪吉薑辣川香汁 3勺
香醋 2勺
清水 4勺
香蔥 適量
砂糖 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    河蝦去除頭殼，蝦線，清洗乾淨瀝水待用
  • 步驟 2/11
    姜蒜青紅椒切末待用
  • 步驟 3/11
    碗內倒入老抽，香醋，生抽，豪吉薑辣川香汁，水，砂糖
  • 步驟 4/11
    用筷子攪拌均勻待用
  • 步驟 5/11
    鍋內倒入適量油，開小火放入一半的姜蒜末煸炒至金黃，香味溢位
  • 步驟 6/11
    立即倒入青紅椒翻炒至均勻
  • 步驟 7/11
    轉大火再放入河蝦爆炒
  • 步驟 8/11
    翻炒全部變色後，加入適量鹽調味，再次翻炒
  • 步驟 9/11
    翻炒均勻鹽融化後，倒入調製好的調味汁
  • 步驟 10/11
    翻炒至均勻，轉小火燜一分鐘左右就可以出鍋了(以助更好的入味）
  • 步驟 11/11
    裝盤後撒上適量的香蔥就可以開動啦，滿滿的一盤被女兒一人全給吃光了，薑辣川香汁味道確實不錯，超讚
小貼士

1:喜歡酸辣味的，就多放一勺香醋和一勺薑辣川香汁

2:拌炒均勻後，儘量用小火多燜煮會，以助入味與熟透

釋出於 2018-08-15
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