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爬蝦醬雞蛋羹
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屈耳邊情話

爬蝦又叫蝦虎、琵琶蝦、蝦蛄、蝦爬子。爬蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;爬蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

爬蝦是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品,其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味;用爬蝦做出來的醬鮮美無比,獨特的口感,保留了最原始的鮮香還蘊藏著難以複製的老輩子的大海的味道!

時間:10分鐘內
食材
爬蝦醬 100g
雞蛋 3枚
細香蔥 適量
紅辣椒 適量
花生油 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    主料:爬蝦醬100克、雞蛋3枚 配料:香蔥、紅辣椒適量 調料:花生油10克
  • 步驟 2/5
    紅辣椒、香蔥切末備用;
  • 步驟 3/5
    雞蛋打入一容器中,將爬蝦醬100克倒入雞蛋液中; 再將紅椒末、香蔥末置入;
  • 步驟 4/5
    加入花生油10克,充分攪拌打散;
  • 步驟 5/5
    蒸鍋水開後,放蒸鍋蒸制5分鐘;取出再撒上香蔥末取可食用。
小貼士

1、爬蝦醬本身帶有鹹味,所以不需要另外加鹽;

2、攪拌時加入花生油,目的讓其蒸制的更滑嫩;

3、蒸制時間不晚過久,過久容易變老、不滑嫩,影響口感。

釋出於 2024-09-03
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