蝦皮雞蛋羹
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做雞蛋羹時可以加一把蝦皮，既提味，還可以補鈣。
蝦皮是非常好的補鈣食品。
而蝦皮雞蛋羹也很適合寶寶吃。最好是一歲以上的寶寶，可以把蝦皮打碎加入蛋液裡，這樣寶寶更容易吸收。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/2
蝦皮清洗乾淨，熱水燙一下，擠幹水份備用。 -
步驟 2/2
蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
小貼士
蒸出細滑蛋羹的三個關鍵點：
雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻，水份約是蛋液的2倍最合適。打勻後過篩。
上鍋蒸之前要蓋上蓋子，這樣避免水蒸氣滴入，蒸出的雞蛋才細滑。
蒸蛋羹不適合用太大的火，要根據蛋液的多少適當增減時間
釋出於 2018-08-22
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