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蝦皮雞蛋羹
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嬌嫩vital
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食材
雞蛋 2個(去殼70g)
蝦皮 一撮
溫水 140g
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    蝦皮清洗乾淨,熱水燙一下,擠幹水份備用
  • 步驟 2/2
    蛋液加溫水打勻,過篩倒入燉盅中,加入蝦皮。蓋上蓋,上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油
小貼士

雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻,水份約是蛋液的2倍最合適。打勻後過篩。

上鍋蒸之前要蓋上蓋子,這樣避免水蒸氣滴入,蒸出的雞蛋才細滑。

蒸蛋羹不適合用太大的火,要根據蛋液的多少適當增減時間。

釋出於 2018-07-22
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