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蒜蓉蝦
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俊逸

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。這道蒜蓉蝦是廣東傳統名菜，屬於粵菜系。此菜色香味俱全，深受大眾的喜愛,而且色彩好看,用蒜、蔥,生抽烹調,味道變得十足,非常適合給做下酒菜.

時間:10分鐘內
食材
海蝦 300g
蔥花 50g
大蒜 5瓣
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    海蝦300克洗淨備用.
  • 步驟 2/14
    蔥花,大蒜備齊.
  • 步驟 3/14
    蝦剪去蝦鬚.
  • 步驟 4/14
    用牙籤挑去蝦線.
  • 步驟 5/14
    再次清洗乾淨.
  • 步驟 6/14
    在蝦裡放些鹽，胡椒粉.
  • 步驟 7/14
    放入料酒醃製10分鐘讓其入味.
  • 步驟 8/14
    大蒜剁成蓉,香蔥切細備用.
  • 步驟 9/14
    倒去醃汁. 把海蝦排入盤中.
  • 步驟 10/14
    在蝦上面倒入一圈蒜蓉.
  • 步驟 11/14
    鍋裡水開，放入蝦盤，隔水蒸4分鐘左右，關火燜2分鐘取出。
  • 步驟 12/14
    把出鍋的蝦整理一下,在蒜蓉裡圈放入蔥花.
  • 步驟 13/14
    鍋把油燒熱.把熱油澆在蔥花上.
  • 步驟 14/14
    再把生抽從蝦旁邊澆上去即可.
小貼士

1.蒸蝦的時間把握在4-5分鐘，時間長了蝦肉會老.

2.一定要熱油澆在蔥花上，才會有濃郁的蔥香.

3.生抽要從旁邊澆上去，如果澆在蒜蓉上，顏色就難看了。

釋出於 2019-09-23
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