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鹹蛋豇豆
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老石頭弓打恆

吃過用鹹蛋黃炒過的豇豆，才知豇豆可以這麼美味，那種口感，它和鹹蛋黃和蒜蓉結合在一起，竟然鮮香無比，每一根豇豆都與鹹蛋黃相溶，美味極了。如果你也象我一樣曾經不喜歡豇豆，那就嘗試一下這個做法，保你喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 150g
鹹鴨蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蒜 6粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    豇豆去掉兩端，切成小段。
  • 步驟 3/8
    沸水鍋中滴幾滴食用油，放入豇豆段焯至翠綠色
  • 步驟 4/8
    鹹鴨蛋去殼後，取蛋黃，蒜拍扁粗粗切碎。
  • 步驟 5/8
    炒鍋中放少許食用油，放入鹹蛋黃壓碎，然後開火慢慢炒勻炒香。
  • 步驟 6/8
    加入焯過的豇豆快速翻炒。
  • 步驟 7/8
    當鹹蛋黃都均勻沾滿豇豆段時，加少許鹽調味即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    配一碗白粥，美美的享用吧！
小貼士

1鹹蛋白也可以一起放入，但鹽就可以不放或少放。

2豇豆一定要焯熟，但也不要焯過火，太生容易中毒，太熟炒制後口感欠佳，請注意把握。

釋出於 2019-09-23
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