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鹹蛋焗豆角
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vocabulary豆漿

上次醃的雞蛋不知道哪裡出了狀況，一點都不鹹，還多多少少有點苦味，吃吧，口感不好，扔吧，怪浪費的，心想，不是有道菜 鹹蛋黃焗豆角 嗎，我就加點蛋清 嘿嘿嘿~變成鹹蛋超人。。。

這道菜無論是做為下酒菜還是下飯菜都是很適合的，蛋黃的鹹香配上豆角的清香，讓人直流口水呢。。。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 300g
鹹雞蛋 3個
肉末 100g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
乾紅辣椒 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆角洗淨控幹水分
  • 步驟 2/7
    鹹蛋清切碎丁 鹹蛋黃碾碎
  • 步驟 3/7
    豆角切成碎丁
  • 步驟 4/7
    乾紅辣椒切小段，姜切末
  • 步驟 5/7
    炒鍋入油，待油熱下入辣椒段、薑末、肉末，待煸炒變色後，下入豆角丁，煸炒一會再放入蛋黃
  • 步驟 6/7
    加蛋清，大火煸炒
  • 步驟 7/7
    出鍋，盛盤
小貼士

蛋黃一定要在豆角煸炒一會兒之後再下入，不然豆角會發水，不易入味

釋出於 2022-10-01
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