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蔬香肉丸
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晏柴後來你不在

不用油炸的肉丸子，最後的口感卻跟炸丸子很相似，較油炸的相比更健康，且更鮮嫩。肉的油脂在製作過程中，還被炸鍋炸出不少，吃著肉丸再也不怕長胖了！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 280g
豌豆 30g
玉米 30g
鹽 適量
姜 10g
料酒 1勺
胡椒粉 1/2勺
醬油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。（豬肉我選的二八肥的，也可以選三分肥七分瘦的）
  • 步驟 2/11
    將生抽、胡椒粉、料酒加入肉餡中。
  • 步驟 3/11
    充分拌勻後醃製入味十分鐘以上。
  • 步驟 4/11
    姜剁成細末，與焯過水的玉米粒，豌豆一起放在肉餡中。
  • 步驟 5/11
    加入適量鹽充分拌勻，並用手幫助摔打上勁。
  • 步驟 6/11
    將肉餡團成大均勻的肉丸，這些肉餡我一共團了十四個。
  • 步驟 7/11
    將團好的丸子放在炸籃中。
  • 步驟 8/11
    啟動炸鍋，200度。
  • 步驟 9/11
    設定時間是十五鍾，我提前預熱了三分鐘。
  • 步驟 10/11
    十二分鐘後，炸鍋停止工作，取出炸籃。
  • 步驟 11/11
    把炸鍋裡墊了錫紙，這樣更容易清理，我們可以看到炸出了很多油脂。
小貼士

1肉可以選二八肥的，或三七肥的。

2鹽不要放太多，這個丸子一次可以多做點，涮鍋或做湯都不錯。

3炸鍋裡墊上錫紙，炸鍋更容易保持清潔。

釋出於 2020-08-21
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