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經典奶香肉丸意麵
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吃肉的方法有很多，爆炒、水煮、清蒸、涮一涮……但最給勁的吃法，當然是把肉捏成一個個小巧Q彈的肉丸子，放進烤箱烤至熟透。趁表面還冒著微微的油光，立馬塞入口中，一口一個，嚼得歡快！

自己在家做肉丸，操作簡單，用一臺料理機幾分鐘就能搞定做肉末的核心步驟！肉丸子鮮美可口，而此時最巧妙的搭配，便是配上一份奶香十足的意麵了！主食和菜餚中西合璧，爭相呈現在一個盤子裡，清亮，美味，更能回味！

時間:10分鐘內
食材
義大利麵 160克
鹽 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/30
    義大利麵160g 豬肉200g 洋蔥半隻 雞蛋黃30g 淡奶油200ml 乳酪60g 聖女果8個 幹蔥碎7g 歐芹7g 蒜2瓣 胡椒粉1茶匙 鹽5g 橄欖油60g
  • 步驟 2/30
    將豬肉洗淨切塊。
  • 步驟 3/30
    用料理機將豬肉塊搖成豬肉末，放置一旁備用。
  • 步驟 4/30
    將洋蔥切成細絲。
  • 步驟 5/30
    鍋內倒入橄欖油並加熱。
  • 步驟 6/30
    放入切好的洋蔥絲並翻炒。
  • 步驟 7/30
    撒入適量鹽並翻炒均勻。
  • 步驟 8/30
    往豬肉末中加入幹蔥、荷蘭芹。
  • 步驟 9/30
    倒入炒熟的洋蔥絲。
  • 步驟 10/30
    加入適量胡椒粉。
  • 步驟 11/30
    攪拌豬肉混合物。
  • 步驟 12/30
    攪拌均勻，直至洋蔥絲與豬肉完全混合呈泥狀。
  • 步驟 13/30
    取適量肉泥，用手搓成圓球狀（直徑約3cm，重量約20g）。
  • 步驟 14/30
    用烤盤盛放，並放入冰箱冷凍30分鐘至定型。（此時可以開始下一步驟）
  • 步驟 15/30
    鍋內加入足量水燒開，並放入義大利麵煮熟。（面不要煮過軟）
  • 步驟 16/30
    撈出意麵，過冷水後瀝乾備用。
  • 步驟 17/30
    烤箱200度提前預熱10分鐘。小番茄泡水洗淨後淋上橄欖油，和冷凍好的肉丸一起放入烤箱烤15分鐘，至肉丸完全熟透再取出。（期間可以開始下一步驟）
  • 步驟 18/30
    將乳酪切成丁。
  • 步驟 19/30
    在熱鍋內倒入淡奶油和蛋黃。
  • 步驟 20/30
    加入乳酪碎。
  • 步驟 21/30
    翻炒製作奶油醬，裝盤備用。
  • 步驟 22/30
    鍋內熱橄欖油，加入蒜片爆香。
  • 步驟 23/30
    將煮熟的意麵倒入鍋中，加入適量鹽調味，炒勻。
  • 步驟 24/30
    倒入制好的奶油醬。
  • 步驟 25/30
    翻炒攪拌均勻。
  • 步驟 26/30
    用叉子卷出一團意麵至盤中。
  • 步驟 27/30
    配上烤好的肉丸和小番茄。
  • 步驟 28/30
    灑上歐芹和幹蔥碎，並可根據個人口味，再灑適量胡椒粉。
  • 步驟 29/30
    放一片薄荷葉用以點綴。
  • 步驟 30/30
    製作完成，請享用！
小貼士

無

釋出於 2024-09-20
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