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奶香南瓜意麵
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果斷

寶寶吃過各種輔食泥之後，就要開始慢慢練習喝粥、吃麵條了，但麵條做得那麼多，寶寶有沒有吃膩呢？吃膩了之後就需要換一種調味方式了。調味不一定要用鹽，還有很多天然的調味食材，比如南瓜，而且是奶香味的南瓜，有點像南瓜濃湯。大部分寶寶都很喜歡南瓜的味道，用奶香味的南瓜醬來拌麵條，是不是又多開發了一種麵條的吃法呢~

時間:30分鐘-1小時
食材
義大利麵 30g
南瓜 40g
西蘭花 17g
牛奶 60g
麵粉 少許
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材：義大利麵（或其他麵條）30g、南瓜40g、西蘭花17g、牛奶60g、麵粉少許。 PS：關於麵條小思媽媽在文章開頭已經介紹得非常詳細啦，根據寶寶的月齡來選擇吧。
  • 步驟 2/16
    南瓜去皮後，切成小塊。
  • 步驟 3/16
    放入蒸鍋中蒸15－20分鐘，至南瓜塊完全熟透。 PS：南瓜相對是比較容易蒸熟的，在出鍋前用筷子戳一下，如果能夠輕鬆地穿過即說明已經蒸熟了。
  • 步驟 4/16
    用勺子壓成細膩的南瓜泥。
  • 步驟 5/16
    鍋中放適量的水燒開，將西藍花放入開水中焯1分鐘左右。 PS：西蘭花一定要用熱水焯一下，因為像西蘭花、菜花這類蔬菜不容易清洗，焯水可以去除蔬菜表面的殘留農藥和亞硝酸鹽。
  • 步驟 6/16
    焯好的西蘭花用涼水過一下。 PS：有時候會發現焯完的綠色蔬菜發黃，這可能是由於加熱過度，所以焯過的綠葉菜一定要用涼水過一下終止加熱，這樣就會保留蔬菜翠綠的顏色。
  • 步驟 7/16
    將西蘭花切成碎末。
  • 步驟 8/16
    鍋中放適量的水燒開後，將意麵放入鍋中煮12分鐘左右至完全熟透。 PS：我一般做飯都是臨時興起，看廚房有什麼就順手做什麼。所以很少有時間會提前泡義大利麵，通常我會多煮一會兒。一定要把意麵煮至軟爛。
  • 步驟 9/16
    煮熟的意麵撈出來，然後放入碗中備用。
  • 步驟 10/16
    下面要開始製作醬汁啦，在鍋中刷少量的油。
  • 步驟 11/16
    將少許麵粉放入鍋中翻炒至顏色微微發黃。 PS：加少許的麵粉主要是為了增加南瓜醬的粘稠度，加太多就會變的很稠，做出醬汁的口感。但注意麵粉不要加得過多，太稠會顯得很膩。
  • 步驟 12/16
    倒入適量的牛奶，牛奶倒入後立刻翻炒，避免麵粉結塊。 PS：我大概加了60g的牛奶，如果想要南瓜醬稀一點可以多加點牛奶。牛奶加熱後會流失非常少量的維生素，但對鈣質的影響不大。
  • 步驟 13/16
    當奶開始冒小泡，就要準備加入蔬菜了。這個步驟動作一定要快。
  • 步驟 14/16
    然後加入南瓜泥、西蘭花碎末。如果需要加少許鹽調味，可以在這一步加入。（未滿週歲的寶寶不加鹽） PS：如果南瓜泥不小心煮多了，在這一步就不需要全部加進來了。可以先少加一部分，嚐嚐味道再繼續做調整。
  • 步驟 15/16
    翻炒1分鐘左右，奶香南瓜醬就可以出鍋了。最後將奶香南瓜醬澆到意麵上拌勻就可以開吃了。
  • 步驟 16/16
    吃的時候用筷子攪拌均勻，意麵上裹著香甜的南瓜醬，還有淳淳的奶香味，就是一道天然的調味輔食嘍。 PS：做好的意麵一定要及時吃哦，時間長了會變qiu就不好吃了。
小貼士

如果火候小，麵條沒有煮軟，可以再多煮一會兒，或者在煮之前提前浸泡30-60分鐘。

釋出於 2024-02-02
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