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南瓜意麵(Spaghetti with Pumpkin Sauce
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燕誰把琴絃撥斷

金秋的應季食物好多都是金色的

抓緊機會吃最新鮮的根莖類植物吧！

先王婆賣瓜一下

這個南瓜意麵被傑利評價為“吃過最好的意麵”

連對意麵從來都不滿意的我也忍不住給自己打個高分

讓它順利過關進入我的保留食譜

不需要帕瑪森乾酪、奶油、洋蔥和大蒜

義大利麵也可以又健康又好吃

食材
有機全麥義大利麵 一人份
小南瓜 半個
椰漿 兩大匙
橄欖油 一大匙
海鹽 1/2小匙+10克
義大利混合香料 少許
生南瓜籽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    南瓜去皮去籽切薄片，上蒸鍋大火蒸約五分鐘至熟透，取出放涼後連蒸出來的水一起用攪拌機打成泥；
  • 步驟 2/3
    南瓜籽放入無油平底鍋，中小火炒熟（外型變小變黃）後盛出待用；將約10克的海鹽一起放入燒好約1L水的大鍋中，然後放入義大利麵煮到九成熟後撈出來待用；
  • 步驟 3/3
    鍋燒熱橄欖油，倒入椰漿，南瓜泥中小火拌勻，如果是濃椰漿可加一點水後拌勻，放入1/2小匙的鹽炒勻，迅速放入意麵後和醬汁拌勻即可，盛盤後在表面撒上熟南瓜籽和義大利綜合香料
小貼士

關於煮義大利麵的小提醒：

1、水中鹽要夠量；

2、熟不熟一定要自己親口嘗！不要根據包裝上的時間決定，每個家庭的鍋、火力都不一樣，煮到剛剛好熟的時間肯定不一樣，必須要自己去判斷

釋出於 2018-08-14
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