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經典鄉村番茄意麵【素】
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Dylan_LT

初中時候我就開始模仿餐廳裡的義大利麵，那時候蔥薑蒜肉末各種用也不是太像……後來大學室友正好有個義大利妹子，逼著她去問她媽媽學習了好多食譜(>﹏

食材
西紅柿 1個
洋蔥 3/4個
蒜 4瓣
橄欖油 適量
黃油 一小塊
黑胡椒 適量
鹽 適量
羅勒Basil 適量
牛至Oregano 適量
義大利麵條Spaghetti 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西紅柿上畫十字刀，放入滾水湯幾秒撈出，皮會很好剝，然後剁碎。洋蔥、蒜都切碎末。
  • 步驟 2/10
    燒開水，意麵的秘訣就是一大鍋滾水！哈哈……撒一小勺鹽，煮意麵。
  • 步驟 3/10
    倒入稍微多一點的橄欖油和一小塊黃油（我喜歡黃油的奶香，不喜歡可以不用）燒熱，炒香蒜末和洋蔥末，加入西紅柿碎，使勁翻炒，讓它出汁。
  • 步驟 4/10
    因為我們現在買到的西紅柿好像都不那麼夠味，不知道大家有沒有同感……我在炒出汁水後加了一勺多番茄醬。
  • 步驟 5/10
    改小火，用鹽、黑胡椒、羅勒、牛至調味，這兩種香料現在很容易買到。
  • 步驟 6/10
    煮好的義大利麵篩幹水（書上說，再厲害的義大利廚師都要用嘴嘗一下，才能確認面有沒有煮完美）……還有這種漏網你值得擁有，一倒全解決了！
  • 步驟 7/10
    將粘稠的醬料改大火，倒入篩幹水的意麵拌勻，醬粘黏糊糊的掛滿面，出鍋！
  • 步驟 8/10
    我的盤子提前在烤箱裡熱了一下，其實也不用那麼講究，撒點黑胡椒，芝士粉什麼的裝飾一下(￣∇￣)
  • 步驟 9/10
    (￣∇￣)
  • 步驟 10/10
    最後最後！開始多放的橄欖油派上用場了！麵包沾起來(￣∇￣)
小貼士

本著新鮮的食材為原則，我用了一半某寶上淘來的新鮮羅勒，冷凍起來儲存的，用的時候還比較綠，放一下就黑了，哎，但願以後羅勒能在我國發揚光大ToT

釋出於 2018-06-13
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