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蔥香肉丸子湯
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永琪

其實真的沒有剋意去做這道湯，只是做餛飩的餡料多了，正不知道如何處理，跟鄰居阿姨一說，就告訴我這個好方法，馬上試起來，於是就多了一道美味湯菜！阿姨說也可以用來燉菜，蘿蔔，筍啊什麼的，也許外面的丸子也就是這麼做的呢！量少了，所以用匙子分分就好了！

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 100g
蔥 50g
鹽 適量
料酒 適量
味極鮮 適量
花椒粉 適量
紫菜 適量
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉剁碎加入切碎的蔥，料酒，味極鮮醬油、鹽、花椒粉
  • 步驟 2/9
    再加入適量澱粉，拌勻，順時針畫圈圈攪拌出筋
  • 步驟 3/9
    用小匙一個個分出來，成小丸子
  • 步驟 4/9
    一共12個
  • 步驟 5/9
    燒一碗水，燒開後轉小火
  • 步驟 6/9
    一個個放入丸子
  • 步驟 7/9
    翻個個，轉大火煮開，多煮幾分鐘，熟透就好
  • 步驟 8/9
    碗裡放入適量鹽，紫菜，滴幾滴香油，
  • 步驟 9/9
    丸子連湯倒入，拌勻就可以了！
小貼士

各種餡料多了，都可以這樣做成丸子哦，冷凍好，隨吃隨取，很方便

下丸子時轉小火，翻個煮一遍再轉大火，餡不易散開

也可以在煮的時候加鹽等調料，調好味道，直接倒出

釋出於 2019-11-06
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