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脆皮薄餅雜果卷
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燕殺戮橫行

炎熱的氣候，最想吃的就是水份較多的水果，既能補充水份，又能解渴降暑。冰涼的水果再配一杯酸奶，這個夏天真是舒服透了。今天還做了一個脆皮的薄餅，很香很脆，再加各種水果，美味就是這麼簡單。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 90g
蛋清 90g
黃油 90g
水果 適量
酸奶 適量
糖粉 80g
椰子粉 5g
鹽 0.3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備薄餅材料：低粉90g、黃油90g、椰子粉5g、鹽0.3g、糖粉80g、蛋清90g
  • 步驟 2/13
    鹽、椰子粉、糖粉加入低粉裡混合均勻，粉類混合後過篩
  • 步驟 3/13
    黃油溫室軟化，手指輕輕按就按下去
  • 步驟 4/13
    過篩好的粉絲加入蛋清、黃油
  • 步驟 5/13
    用攪拌機低速攪拌均勻，均勻就好，不必打發
  • 步驟 6/13
    用刮刀拌均
  • 步驟 7/13
    鍋裡小火加熱，倒入一小勺麵糊，晃動均勻
  • 步驟 8/13
    晃動均勻小火煎，邊邊變硬、變幹就好
  • 步驟 9/13
    用鍋鏟輕輕鏟動取出
  • 步驟 10/13
    用手卷成錐形
  • 步驟 11/13
    卷好的薄餅放涼定型
  • 步驟 12/13
    冰箱裡取出各種水果切小粒，加入適量的酸奶
  • 步驟 13/13
    放入脆皮薄餅裡即可
小貼士

1、拌麵糊用攪拌機低速攪拌均勻，均勻就好，不必打發

2、倒麵糊入煎鍋的時候不要太多，太多了就變厚，厚了就沒那麼脆了

3、還要注意用小火，要趁熱卷才容易卷好定型，卷的時候注意燙手，卷好後放涼就變脆了

釋出於 2020-03-19
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