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脆皮芝士雞蛋卷
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好學生我沺殊

從一個影片上看到這個蛋卷很喜歡，我也做了，沒想到連做兩天呢，孩子太喜歡吃，停不下來的節奏。用做厚蛋燒的方形鍋就更好了。我用了圓形不粘鍋，賣相差點，不過味道是一樣的。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4只
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
中筋麵粉 適量
麵包糠 適量
鹽 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備雞蛋和洋蔥胡蘿蔔。
  • 步驟 2/13
    洋蔥胡蘿蔔切細末。
  • 步驟 3/13
    乳酪一片。
  • 步驟 4/13
    雞蛋分兩份打入兩個碗中。加一點鹽，用筷子充分打勻。
  • 步驟 5/13
    其中一份加入切好的菜末。
  • 步驟 6/13
    平底鍋燒熱，用廚房紙抹上一層薄油，舀入適量不加蔬菜粒的純蛋液，快速轉動鍋子，使蛋液均勻地鋪滿鍋底。
  • 步驟 7/13
    蛋液凝固前放入芝士片。
  • 步驟 8/13
    捲起來，推到一邊。
  • 步驟 9/13
    繼續倒入加了蔬菜粒的蛋液，再順勢捲起來。重複幾次，把加了蔬菜粒的蛋液用完。
  • 步驟 10/13
    用純蛋液繼續攤蛋皮，最後留下一點點蛋液，不要全部用完。
  • 步驟 11/13
    放在鍋裡再煎一下。用鏟子把蛋卷壓得方正一點。取出。
  • 步驟 12/13
    等蛋卷不燙手，沾一層面粉，刷一層蛋液，用手拍上面包糠。
  • 步驟 13/13
    煎鍋放少許油，把蛋卷再次放入，四面煎上色。出鍋。不燙手時切件裝盤。
小貼士

蛋卷剛剛攤好時比較嫩，小心不要弄破。

鹽一點點就夠了，芝士裡面也有鹽。蛋卷太鹹會很難吃。

釋出於 2020-02-12
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