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雙面發糕
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飛囄紅丸很貴嗎

用白麵+玉米麵做出來的發糕質地和口感都比較鬆軟，達到了粗細糧搭配吃，有利健康的目的。

時間:1-2小時
食材
白麵 100g
玉米麵 50g
酵母 適量
白砂糖 適量
清水 適量
小蘇打 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    白麵與玉米麵的比例2：1為好（2份白麵，1份玉米麵）。
  • 步驟 2/11
    加入酵母后，加入少量的白砂糖和小蘇打拌勻。
  • 步驟 3/11
    加入適量的清水攪拌成無疙瘩即可。
  • 步驟 4/11
    最後調成如圖這樣的麵糊糊，加蓋放到合適的地方進行發酵。
  • 步驟 5/11
    發酵成如圖這樣鼓起來就可以了，之後用點力氣在桌上多顛幾次，排出氣體。
  • 步驟 6/11
    冷水上鍋中大火蒸30分鐘（根據面量的多少而定）。
  • 步驟 7/11
    這是蒸好後的樣子。
  • 步驟 8/11
    這是用軟板沿盆邊挖出來後扣過來的反面。
  • 步驟 9/11
    切開看一下發糕內部的組織，很多蜂窩狀的空洞洞，說明面發的很成功。
  • 步驟 10/11
    再看看切成小塊的發糕，很好吧。
  • 步驟 11/11
    裝盤，開吃。
小貼士

做了很多次，感覺白麵多一點口感好，玉米麵多的話，口感有些粗，各位可作參考。平時多吃些粗細糧搭配的主食，對身體有好處。

釋出於 2019-09-24
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