花式蘿蔔釀蝦球 - 花式蘿蔔釀蝦球的做法,花式蘿蔔釀蝦球怎麼做好吃,花式蘿蔔釀蝦球的家常做法 - 京細菜譜

花式蘿蔔釀蝦球

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仙人球

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花式蘿蔔釀蝦球

時間:10-30分鐘

食材

白蘿蔔 1/2根

南瓜 1塊

豬肉 1塊

北極蝦 8只

姜 1塊

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烹飪步驟

步驟 1/8

白蘿蔔、南瓜分別去皮、切片、用模具壓出形狀，注意白蘿蔔片要比南瓜片稍厚些，數量為南瓜片的2倍；
步驟 2/8

取一半的白蘿蔔片和南瓜片，用模具挖出圓孔；
步驟 3/8

將豬肉和剩餘的蘿蔔、南瓜邊角料一起打成餡料；
步驟 4/8

餡料中加入各種調料和一半澱粉，用勺子順著一個方向攪拌至上勁兒；
步驟 5/8

北極蝦解凍後，去掉蝦頭、剝去蝦殼，留下尾部；
步驟 6/8

一片打孔的白蘿蔔片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白蘿蔔片為一組，疊在一起，孔中放入一隻蝦，釀入肉餡，將蝦固定；
步驟 7/8

將做好的組合放入盤中，放入蒸籠，大火燒開後，蒸8分鐘左右；
步驟 8/8

將蒸出的湯汁加入剩餘的澱粉中，調成水澱粉，澆在蝦球上即可。

小貼士

1. 白蘿蔔片最好比南瓜片稍厚些，這樣造型比較好看；

2. 北極蝦解凍後即可食用，如果是其他品種的蝦，需要先焯燙一下；

3. 釀入蘿蔔的肉餡不需太多，否則不易造型；

4. 最後用水澱粉勾芡，可以使菜的色澤更棒，口感也更潤。

釋出於 2020-08-21