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花式蘿蔔釀蝦球
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杢德彪西塞羅本西

都是家中最常見的簡單食材，精心打造一番，給人的感覺卻大不同了吧，顯得精緻許多。如果家有挑食的小朋友，媽媽們不妨也可以試試這個做法，有肉、有菜、有蝦，營養全面。而且，甜美可愛的造型，最容易受到小孩子的喜歡，從小培養不挑食的好習慣，才會營養均衡地健康成長哦。

食材
白蘿蔔 1/2根
北極蝦 8只
南瓜 1塊
豬肉 1塊
姜 1塊
玉米澱粉 1小勺
生抽 1大勺
鮑魚汁 1大勺
料酒 1小勺
香油 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白蘿蔔、南瓜分別去皮、切片、用模具壓出形狀，注意白蘿蔔片要比南瓜片稍厚些，數量為南瓜片的2倍
  • 步驟 2/8
    取一半的白蘿蔔片和南瓜片，用模具挖出圓孔
  • 步驟 3/8
    將豬肉和剩餘的蘿蔔、南瓜邊角料一起打成餡料
  • 步驟 4/8
    餡料中加入各種調料和一半澱粉，用勺子順著一個方向攪拌至上勁兒
  • 步驟 5/8
    北極蝦解凍後，去掉蝦頭、剝去蝦殼，留下尾部
  • 步驟 6/8
    一片打孔的白蘿蔔片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白蘿蔔片為一組，疊在一起，孔中放入一隻蝦，釀入肉餡，將蝦固定
  • 步驟 7/8
    將做好的組合放入盤中，放入蒸籠，大火燒開後，蒸8分鐘左右
  • 步驟 8/8
    將蒸出的湯汁加入剩餘的澱粉中，調成水澱粉，澆在蝦球上即可
小貼士

1. 白蘿蔔片最好比南瓜片稍厚些，這樣造型比較好看；

2. 北極蝦解凍後即可食用，如果是其他品種的蝦，需要先焯燙一下；

3. 釀入蘿蔔的肉餡不需太多，否則不易造型；

4. 最後用水澱粉勾芡，可以使菜的色澤更棒，口感也更潤。

釋出於 2018-12-14
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