燜豇豆 - 燜豇豆的做法,燜豇豆怎麼做好吃,燜豇豆的家常做法 - 京細菜譜

燜豇豆

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孤珊剩

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燜豇豆也是媽媽經常做的菜，豇豆收穫的季節，整個架子上琳琳綴綴的，全都掛滿了豇豆，每次一摘都是一大籃子，所以就要有很多種的吃法，媽媽總是有辦法的。今天做的燜豇豆，也是我很喜歡吃的，味道很鮮美豇豆，又叫長豆角，比較容易殘留農藥，所以如果是菜市場買，還是到有檢驗機制的菜市場才放心。

時間:10分鐘內

食材

豇豆 250g

土豆 1個

雞蛋 2個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

土豆切小丁兒，豇豆切小丁兒
步驟 2/13

小蔥兒，切小段兒
步驟 3/13

鍋熱放油
步驟 4/13

油熱，土豆和豇豆下鍋，大火煸炒
步驟 5/13

炒至豆角完全變顏色
步驟 6/13

加兩大碗水，蓋上鍋蓋，大火燒開
步驟 7/13

兩個雞蛋磕入碗中，打成蛋液
步驟 8/13

水燒至滾開
步驟 9/13

將打好的蛋液倒入鍋中
步驟 10/13

輕輕翻動，等蛋液全部凝固
步驟 11/13

加入蔥花
步驟 12/13

放鹽，生抽，香油，翻炒均勻
步驟 13/13

成盤即可

小貼士

土豆和豇豆一定要翻炒至豇豆完全變顏色，差不多6分熟，這樣就不會有生豆的味道

釋出於 2019-12-02