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可可粉雙色饅頭
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恰好心動

我有次跟鄰居聊天，說起我愛吃花捲超過饅頭，愛吃餡餅超過包子，不知原因，結果人家給我說了一句點醒了我，人說那是因為你愛吃的都是有油的，還真是哈，餡餅和花捲都放了油，有油的就香呀。不過我今天做了一個加入了可可粉的饅頭，改變了我對饅頭的看法，雖然沒有油但是很好吃呀，剛出鍋我白嘴就給吃了一個。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 650g
酵母 5g
可可粉 5g
玉米油 14g
清水 325g
白糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先將350克麵粉3克酵母和175克水還有7克玉米油放在廚師機內膽裡
  • 步驟 2/12
    用廚師機2檔和麵5分鐘
  • 步驟 3/12
    用手給麵糰揉圓放在另一個盆子裡蓋上溼布發酵
  • 步驟 4/12
    這時再給廚師機內膽里加入300克麵粉5克可可粉、3克酵母、150克水和10克白糖、7克玉米油（可可粉發苦，我怕會影響發酵效果，所以我加了少許白糖）
  • 步驟 5/12
    用廚師機2檔和麵5分鐘
  • 步驟 6/12
    用手給揉成團以後蓋上溼布開始發酵
  • 步驟 7/12
    看到麵糰長大2倍表示發酵好了，將麵糰取出來揉圓以後擀成大面片
  • 步驟 8/12
    有可可粉的麵糰也擀成大片，面積跟白麵的大小差不多就好
  • 步驟 9/12
    將有可可粉的麵皮放在白麵皮上面
  • 步驟 10/12
    從一邊捲起來
  • 步驟 11/12
    切成劑子
  • 步驟 12/12
    底部抹油擺入蒸鍋內蓋上蓋子繼續醒發20分鐘，然後開火蒸制，水開以後蒸15分鐘就可以關火了，關火以後燜3分鐘再開啟蓋子
小貼士

和麵時加入玉米油是為了使做好的饅頭表面更光滑。

釋出於 2019-12-02
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