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榨菜肉絲飯
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焉曰訪磷撈

以前上學時，經常會在校外的茶餐廳叫上一份碟頭飯，也就是一般稱做快餐的飯食，有飯，有肉，有菜，還有湯，當時的價格也不算貴，也就8-15元左右，而榨菜肉絲飯，因為吃起來爽口開胃下飯，也是很受歡迎的一種，貓也很喜歡，這段時間一個人吃飯，正好家裡還有剩飯，把飯熱熱，加上榨菜肉絲一起，美美地吃上一份，省心省事還好味道。

時間:10分鐘內
食材
榨菜 70g
瘦肉 100g
米飯 1份
油 適量
糖 適量
蠔油 適量
香芹 80g
姜蒜 15g
青椒 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把米飯熱上，然後準備其餘食材，小油菜洗淨剖成兩半，瘦肉切絲，加上姜蒜絲，鹽，糖，味極鮮，生粉，食用油醃製，再準備一些香芹段，青椒絲，榨菜絲各少許。
  • 步驟 2/8
    鍋燒熱，把瘦肉絲放入煸炒。
  • 步驟 3/8
    稍一變色，即放入香芹段，青椒絲翻炒。
  • 步驟 4/8
    然後把榨菜絲也放入鍋內翻炒。
  • 步驟 5/8
    炒至斷生後，加入少許的蠔油提味，因榨菜與瘦肉都是有鹹味的了，所以不用再放鹽，以免過鹹哦。
  • 步驟 6/8
    大火炒熟即可。
  • 步驟 7/8
    另起一口湯鍋，水燒開後，放入小油菜焯燙。
  • 步驟 8/8
    一切都OK了，盛好飯，把榨菜肉絲和小油菜放入碟內，一份爽口開胃的碟頭飯就歐了，趕快享用吧。
小貼士

榨菜已經有鹹味了，瘦肉也醃製過，都是帶鹹味的食材，故不用再放鹽或是酌情放帶鹹味的調味料。

釋出於 2019-09-24
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