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醃紫薑白肉
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像風在頌

紫薑又叫子姜，其實就是生薑因尖部發紫而得名。喜歡吃五花肉，但五花肉過於肥膩家裡剛好有醃製的東山紫薑，於是用它搭配了五花肉，味道真不錯五花肉不膩了充滿了酸紫薑的香味，而且還很下飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
醃紫薑 50g
蔥 適量
姜 適量
花椒油 少許
生抽 一湯匙
香油 少許
雞精 少許
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉洗淨後放入煮鍋裡，放入薑片、蔥段煮熟。
  • 步驟 2/7
    準備一些醃製的酸紫薑。
  • 步驟 3/7
    往酸紫薑碗裡放入兩匙涼白開，再放入一匙生抽。
  • 步驟 4/7
    放入少量的花椒油、香油、雞精、味精攪勻。
  • 步驟 5/7
    五花肉煮熟後稍放涼切成薄片。
  • 步驟 6/7
    把切好的五花肉碼在盤中。
  • 步驟 7/7
    澆上酸紫薑即可食用。
小貼士

酸紫薑和生抽都含鹽分，此菜可不放鹽或少放鹽。調味料可隨個人的喜好放入。

釋出於 2025-02-04
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