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山藥木耳骨湯
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壞壞incomplete

最近白楊樹花到處飛，跟棉花絮似的，不小心就被吸了進去。把把黑木耳找出來，燉個湯喝喝。黑木耳又名木菌、樹雞。黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。

時間:1-2小時
食材
鐵棍山藥 200g
黑木耳 20g
豬脊骨 500g
姜 適量
小蔥 適量
精鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材。
  • 步驟 2/11
    豬脊骨用清水泡一下，其間多換幾次水。
  • 步驟 3/11
    給山藥去皮切段清水泡著。
  • 步驟 4/11
    把黑木耳泡發，洗淨。
  • 步驟 5/11
    鍋里加入姜和蔥燒開後把豬骨加入焯水。
  • 步驟 6/11
    焯水後的豬骨洗去泡沫，加入湯鍋中。
  • 步驟 7/11
    加入開水，大火煮開約3分鐘，去泡沫，轉小火。
  • 步驟 8/11
    燉約40分鐘，加入山藥同燉熟。
  • 步驟 9/11
    山藥燉熟後，加入黑木耳。
  • 步驟 10/11
    再燉一會，加入鹽調味。
  • 步驟 11/11
    裝碗。
小貼士

1、焯水後的骨頭用溫水洗，再用開水燉味更好。

2、可以滴點白醋，骨湯清香不油膩。

釋出於 2019-09-24
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